Saturday , September 26 2020

Resep: Ikan patin sambal tempoyak

Ikan patin sambal tempoyak. Masakan khas Palembang berupa tempoyak ikan patin yang bercita rasa manis dan pedas. Pengelolahan ikan patin dan sambal tempoyak. Sambal Bilis Tempoyak by ACIK ANA.

Ikan patin sambal tempoyak Cara membuat ikan patin tempoyak ini sangat sederhana namun memiliki rasa yang khas ditambah dengan tambahan rempah berupa daun kessum yang bermanfaat untuk penyedap dan juga masakan menjadi. Tempoyak nan lezat dan aromanya yang khas hanya menjadi hidangan khas di beberapa daerah terutama daerah yang subur penghasil durian (duren). Tempoyak merupakan hasil fermentasi dari buah durian yang sudah matang. Bunda dapat membuat Ikan patin sambal tempoyak menggunakan 7 bahan dan 7 langkah. inilah cara memasak Ikan patin sambal tempoyak.

Bahan-bahan untuk membuat Ikan patin sambal tempoyak

  1. 1 ekor ikan patin dipotong 4 (kepala 1, badan 2, ekor 1).
  2. 10 siung bawang merah.
  3. Kamu perlu 10 buah cabai merah.
  4. Kamu perlu 1 batang sereh.
  5. Kamu perlu 1 lbr daun salam.
  6. Kamu perlu 2 sdm tempoyak (duren fermentasi).
  7. Kamu perlu secukupnya gula dan garam.

Petua menghilangkan hanyir dan lendir ikan patin ialah dengan melumur ikan patin dgn tepung gandum. Lagi mujarab drpd menggunakan air asam jawa/asam limau. Namun ikan patin cenderung pemakan hewan atau daging (karnivor). Patin biasa memansa udang kecil, moluska, rumput, tumbuhan, biji-bijian, serangga, cacing dan ikan kecil.

Tahapan memasak Ikan patin sambal tempoyak

  1. Siapkan potongan ikan patin yang telah dibersihkan, rebus dulu sampai matang..
  2. Haluskan bumbu, bawang dan cabai. Untuk sereh cukup di geprek saja..
  3. Siapkan wajan dan minyak panas, tumis bumbu sampai harum, lalu masukan sereh dan salam..
  4. Masukan tempoyak dan tambahkan 1 gelas air. Koreksi rasa dengan garam dan gula..
  5. Masak sampai kuahnya mendidih lalu masukan ikan patin yang sdh direbus. Diamkan sampai meresap..
  6. Jika ingin berkuah, jgn dimasak terlalu lama. (optional).
  7. Tempoyak siap dihidapkan LOVE U ALL.

Dalam dunia pemancigan, biasanya patin juga menyantap umpan yang dibuat. Memang sedap tempoyak baru, masih terasa manisnya. Kalau dulu tempoyak akan dibawa sahaja dari rumah arwah Bonda Mertua tapi kini, terpaksalah membeli. Tempoyak ikan patin, Pangasius in sweet and spicy tempoyak sauce, specialty of Palembang. In Lampung, tempoyak is made as sambal seruit tempoyak.

Demikian cara membuat Ikan patin sambal tempoyak. Kalau kalian punya resep masakan andalah keluarga yang yummy, silakan kirimkan resep kalian ya, dan komentar di bawah jika menu masakannya kamu suka.

Check Also

Cara Memasak Sop Ikan Patin Pedas

Sop Ikan Patin Pedas. Kamu bisa memasak Sop Ikan Patin Pedas memakai 12 bahan dan …