Tuesday , October 20 2020

Cara Membuat Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis Yang Lezat

Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis. Hallo Girls and Boys, Apa kabarnya?. Kali ini kita akan membagikan menu Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis. Caranya mudah sekali.

Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis Bunda bisa membuat Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis menggunakan 17 bahan serta 7 langkah. Di bawah ini cara membuatnya.

Bahan memasak Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis

  1. Bunda Perlu 250 gram tepung protein tinggi.
  2. Siapkan 50 gram gula castor.
  3. Sediakan 120 ml susu cair.
  4. Siapkan 1 butir telur.
  5. Sediakan 8 gram ragi instan.
  6. Sediakan 50 gram butter.
  7. Siapkan Sejumput garam.
  8. Sediakan Topping.
  9. Sediakan 100 gram unsalted butter.
  10. Bunda Perlu 50 gram gula halus.
  11. Sediakan 1 1/2 sachet kopi instan (saya: Luwak White Cofee).
  12. Sediakan 1 butir telur.
  13. Siapkan 80 gram tepung terigu protein sedang.
  14. Anda Perlu 1/2 sdt pasta kopi moka.
  15. Anda Perlu 30 ml air panas.
  16. Siapkan Isian.
  17. Anda Perlu Salted butter secukupnya (sekitar 60 gram).

Instruksi cara memasak Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis

  1. Larutkan gula ke dalam susu cair. Campur terigu protein tinggi dan telur yang dikocok lepas, masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula sampai rata. Tutup dengan plastic wrap atau lap, diamkan 6-8 jam..
  2. Setelah 6-8 jam, adonan sudah sangat elastis. Campur ragi instan dengan 3 sdm air hangat hingga membentuk pasta. Campur ke dalam adonan & uleni/mixer hingga tercampur rata. Masukkan butter & garam, uleni/mixer hingga kalis elastis..
  3. Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap atau lap kain lembab, profing 30-60 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan, timbang adonan, bagi menjadi 12 buah, kurang lebih 44-45 gram per buahnya. Ini untuk roti boy ukuran medium (lebih kecil daripada versi asli/beli), kalau menginginkan ukuran sama seperti aslinya, bagi adonan menjadi 9 buah..
  4. Isi tiap-tiap bulatan adonan dengan salted butter secukupnya (sekitar 5 gram per buahnya). Cubit-cubit & bulatkan adonan dengan hati-hati agar isian tidak bocor ketika dipanggang. Profing selama 15 menit..
  5. Buat adonan topping. Mixer butter & gula, tambahkan telur. Masukkan terigu protein sedang. Mixer sampai rata. Tambahkan kopi instan yang sudah dilarutkan dengan air panas, dan pasta kopi moka. Mixer sampai rata. Masukkan adonan topping ke dalam plastik segitiga..
  6. Semprotkan topping ke atas bulatan roti secara melingkar. Oven pada suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20-25 menit (sesuaikan suhu oven masing-masing)..
  7. Matikan oven, biarkan roti tetap di dalam oven agar permukaannya kering. Setelah dingin keluarkan & sajikan..

Itulah cara membuat Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis. Jika Kalian memiliki menu masakan lain yang menggugah selera, silakan kirimkan menu Bunda ya, jangan lupa komentar dan bagikan jika menu masakannya Bunda suka.

Check Also

Cara Membuat Mexican Coffee Bread a.k.a Roti Boy Yang Nikmat

Mexican Coffee Bread a.k.a Roti Boy. Hi Girls and Boys, Apa kabarnya?. Kali ini kita …